接客とは

BAR GREAT HARRYのオーナーになってからよくBarに行きますが

お腹が空いて外に食べに出ると中華街（笑）

世界最大級のチャイナタウンですから日本はもちろん、海外からも観光客が来る。

そんな場所で軽くランチする気分で食べに行ける。

自分が幸せ者だと感じる瞬間です。

久しぶりに中華街で食事をして思うことは、昔は嫌いだった中国人の接客が今は楽。てことです。

余計なおせっかいをしない。客に興味がない。呼ばないとこない。

先日都内の駅チカにできたばかりの居酒屋さんに行ったら「あいよー！」「いらっしゃーい！」「お待たせしましたー！」「ありがとうございます！」「ご注文入りました！」をみんなで復唱して。料理がくるごとに「取り皿交換しまーす！」と会話に割り込んでくる。

会話が止まるので「取り皿はもうこれで大丈夫ですから。」と伝えても、次の料理が来ると「取り皿交換しまーす！」

「取り皿はもう交換しなくて大丈夫です。ずっとこれを使います。」と伝えてもダメでした。

疲れる。

会話が毎回止まる。

うるさくて気が散る。

その点、中華料理屋の中国人は過度な接客をしないから楽でよい。

あー、会話もできるし、見られているプレッシャーも無いし、楽だなー。ここちよいなー